Le canyon sous-marin au large de Morro Jable descend jusqu'à 2 000 mètres à moins de cinq milles marins du rivage, créant une remontée d'eau riche en nutriments qui attire toute l'année des globicéphales tropicaux.
Ces cétacés plongeurs chassent les calmars le long des parois du canyon, faisant surface en groupes de quinze à trente individus. Les grands dauphins patrouillent sur le plateau moins profond, tandis que les dauphins tachetés de l'Atlantique préfèrent la zone de transition à profondeur moyenne où les crêtes volcaniques fragmentent les fonds marins.
Les activités d'observation des baleines à Fuerteventura, Morro Jable, se concentrent dans le Puerto de Morro Jable, un port actif à la pointe sud de l'île. Cinq opérateurs commerciaux proposent des départs le matin et l'après-midi à bord de catamarans et de semi-rigides, tous autorisés selon la réglementation des îles Canaries sur l'observation des cétacés, qui impose une distance d'approche de 60 mètres et des protocoles de dérive au point mort. L'observation des globicéphales a lieu lors de quatre-vingt-dix pour cent des sorties ; les rencontres combinant dauphins et baleines atteignent soixante-dix pour cent. La topographie volcanique de la côte sous le vent de Fuerteventura crée un effet d'ombre pluviométrique qui offre 320 jours de soleil par an, stabilisant les conditions de mer même pendant les houles atlantiques hivernales.
La plupart des opérateurs d'excursions d'observation des baleines à Fuerteventura, Morro Jable incluent des arrêts de snorkeling à Playa de Cofete ou Playa de Esquinzo, où la visibilité atteint 30 mètres au-dessus des récifs volcaniques colonisés par des poissons-perroquets, des poissons-trompettes et des tortues vertes. À bord, des biologistes marins fournissent des commentaires en temps réel sur le comportement des cétacés, les habitudes de plongée et le rôle du courant des Canaries dans la concentration des espèces pélagiques. Le ministère espagnol de la Transition écologique a commencé à marquer les globicéphales dans ces eaux en 2019 ; la télémétrie par satellite confirme la présence de groupes résidents qui restent dans un rayon de 50 kilomètres de la péninsule de Jandía tout au long de l'année.
Les départs ont lieu tous les jours de 09h00 à 18h00, les créneaux du matin étant favorisés pour des mers plus calmes et une lumière horizontale qui améliore le contraste des ailerons dorsaux sur l'eau bleue. La durée des excursions varie de deux heures pour les circuits en hors-bord à quatre heures pour les expéditions à la voile qui s'aventurent au-delà du bord du canyon dans l'Atlantique ouvert. Toutes les excursions incluent des gilets de sauvetage, du matériel de snorkeling et des rafraîchissements à bord ; l'accès au port lui-même reste gratuit, permettant aux visiteurs d'explorer la promenade portuaire et les jetées de départ avant d'embarquer.
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